Бастурма Кавказская кухня Бастурма Кавказская кухня


Ингредиенты 340 г Вырезка30 г Лук репчатый30 г Уксус винный10 г Зелень петрушкиСоль, специи50 г Соус ткемали

Способ приготовления Подготовленную вырезку нарезают кубиками по 25-30 г, добавляют рубленый лук, соль, чёрный перец, винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешивают и выдерживают в эмалированной или фарфоровой посуде в холодном месте в течение 2-3 дней. Замаринованное мясо нанизывают на вертел и жарят над раскалёными древесными углями, периодически вращая для равномерного обжаривания. Отпускают на вертеле.
Бастурма Кавказская кухня Бастурма Кавказская кухня